「导读」
报告内容围绕复合调味品类目中辣椒酱、番茄酱、“一酱成菜”式酱料三大品类调味品 。展开用户对产品的品类偏好、购买因素、产品应用场景、市场品牌格局、菜式应用方向等分析，结合数据内容给到具体洞察营销建议。
PART. 01
辣椒酱品类用户调研
一、用户购买辣椒酱类型详情
中式红油辣酱是用户最常购买的辣椒酱类型调味品 ，其次是中式鲜剁椒酱和中式复合辣酱受到用户欢迎；
韩式辣酱有16%的用户选择购买，推测一些特殊韩式菜式需要用到韩式辣酱，驱动用户购买行为；西式辣酱在用户群渗透度不高调味品 。
二、用户购买辣椒酱关注因素
口味类型是用户购买蚝油时最关注的因素调味品 ，包括辣椒酱的辣度、辣椒酱香型；
健康概念在用户购买辣椒酱时关注较弱，推测由于口味至上的原因，辣椒酱要想好吃，油是必不可少的原料，用户会为了口味自动弱化健康性需求调味品 。
三、用户使用辣椒酱相关场景
充当烹饪配料是用户最常使用辣椒酱的场景调味品 ，主要的目的是炒菜提味增香，增加菜品风味层次；
其次会在某些特定烹饪主料中大量使用，例如剁椒鱼头、麻婆豆腐等菜式调味品 。
三、辣椒酱品牌认知偏好
用户针对辣椒酱品牌认知中老干妈以72%的选择遥遥领先调味品 ，其次是李锦记、川娃子；
用户还尝试过并推荐其他的辣椒酱品牌中，清净园、辣妹子、茂德公名列前茅调味品 。
四、热门菜谱-产品应用方向
根据下厨房大数据调味品 ，我们针对豆瓣辣酱、蒜蓉辣酱、剁椒辣酱、韩式辣酱四大辣酱类型，分别整理出用户们喜爱的热门食谱如下：
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PART. 02
番茄酱品类用户调研
一、用户使用番茄酱相关场景
蘸食搭配是用户最常使用番茄酱的场景；
其次会在特定烹饪中使用，例如中式烹饪中番茄牛腩、茄汁大虾等；西式烹饪中北非蛋、番茄意面等菜式中使用调味品 。
二、用户购买番茄酱关注因素
健康概念是用户购买番茄酱时最关注的因素调味品 ，背后是消费者对产品的成分透明、工艺天然、清洁标签深层需求；
包装便捷性关注度提升，现代家庭对使用体验越发重视调味品 。
三、番茄酱品牌认知偏好
用户针对番茄酱品牌认知中亨氏以85%的断层式用户偏好选择名列前茅调味品 ，当之无愧的市场龙头，其次是味好美、李锦记；
用户还尝试过并推荐其他的番茄酱品牌中，家乐、盛记、笑厨名列前茅调味品 。
四、番茄酱应用方向-站内菜谱分析
健康概念是用户购买番茄酱时最关注的因素调味品 ，背后是消费者对产品的成分透明、工艺天然、清洁标签深层需求；
包装便捷性关注度提升，现代家庭对使用体验越发重视调味品 。
PART. 03
“一酱成菜式”调味料
品类用户调研
一、用户购买“一酱成菜”式调味料类型详情
川湘辣味是用户偏好度最高的“一酱成菜”式调味料类型；
其次是粤式清淡类，包括煲汤/清蒸系应用调味料，而东南亚风味和西式料理类型偏好选择比例低于其他类型调味品 。
二、用户使用“一酱成菜”式调味料相关场景
家常掌勺是最主要的使用场景调味品 ，占比 76.2%，说明家庭日常烹饪是“一酱成菜”式调味料的主要消费市场；
其次户外露营选择比例最低，便捷携带的优势逐渐弱化调味品 。
三、用户购买“一酱成菜”式调味料关注因素
口味还原度是用户在购买此类产品时最关注的因素调味品 ，超过72%的用户选择 ；
成分健康性和操作便捷性也受到较高程度的关注，而品牌知名度和产品价格的关注度相对较低调味品 。
四、“一酱成菜”式调味料品牌认知偏好
用户针对“一酱成菜式”品牌认知中排名第一的是海底捞调味品 ，其次是好人家、味好美；
在选择比例上各品牌数据接近，无突出品牌，市场呈多强局面，处于相互制约、牵束状态调味品 。
用户还尝试过并推荐的其他品牌中，加点滋味、海天、日食记名列前茅调味品 。
五、“一酱成菜”式调味料菜谱应用分析
站内热门菜谱相关“一酱成菜”式调味料口味分析，其中火锅类口味的占有率高调味品 。
《2025复合调味品调研报告》包含辣椒酱、番茄酱、“一酱成菜”式调味料三大品类，基于下厨房用户站内行为数据及问卷的调研结果，对用户的使用习惯、购买行为、品牌认知等维度分析，并给出相应的营销建议调味品 。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。